Spezzatino di vitello alla birra

20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
800
gr di carne di girello o polpa di vitello
330
ml di birra
1
spicchio di aglio
1
cipolla
2
rametti di rosmarino
Olio evo
Sale
Descrizione
Trita la cipolla, taglia a metà lo spicchio d’aglio e taglia a dadi la carne
In una pentola fai scaldare 3 cucchiai di olio, la cipolla tritata, l’aglio e il rosmarino
Dopo un paio di minuti aggiungi i dadi di carne e fai scaldare a fuoco medio alto per un paio di minuti girando spesso la carne, in modo che si rosoli bene da tutte le parti
Aggiungi un po' di birra e fai asciugare il liquido
Abbassa il fuoco e continua la cottura, aggiungendo la birra mano a mano che il liquido si asciuga
Dopo circa 20 minuti aggiungi il sale e chiudi con un coperchio
Continua a cuocere fino a quando la carne risulterà morbida, ci vorranno ancora altri 20 minuti circa
Servi e buon appetito!
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