Spiedini di polpo e cipolla

Ingredienti

Ingredienti

Un chilo di polpo

Una cipolla

Pane grattugiato

Un limone biologico

Alloro

Rosmarino

Erba cipollina

Timo

Maggiorana

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta Spiedini di polpo e cipolla

1. Sistema il polpo in una casseruola
2. Copri con acqua
3. Aggiungi una foglia di alloro, qualche grano di pepe, un po' di scorza di limone, un rametto di rosmarino
4. Cuoci per circa 50 minuti dal bollore, se utilizzi la pentola a pressione saranno necessari 25 minuti
5. Spegni il fuoco e lascia riposare per circa mezz'ora nel suo liquido di cottura
6. Scola il polpo e taglialo a pezzi
7. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette di circa un centimetro
8. Prendi ora gli spiedini e infila pezzi di polpo alternati a spicchi di cipolla
9. Sistema gli spiedini su una teglia unta d'olio
10. Trita qualche fogliolina di timo, maggiorana, erba cipollina
11. In una ciotola unisci pane grattugiato con le erbe tritate
12. Distribuisci il mix di pane grattugiato e erbe aromatiche sugli spiedini
13. Condisci con un filo d'olio
14. Regola di sale e pepe
15. Cuoci in forno a 190 gradi per circa 10 minuti
16. Dopo circa 5 minuti gira gli spiedini sull'altro lato
17. Servi e buon appetito