Ricetta Spiedini giapponesi

Spiedini giapponesi

durata
30 minuti + tempo della marinatura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
4
tranci di salmone
4
porri
6
cucchiai di salsa di soia
1
cucchiaio di zucchero
1
bicchierino di sakè
sale
Germogli misti (soia, alfa alfa, broccoli, radicchio)
sesamo
Olio evo
aceto
Descrizione
Pulisci i porri, togli la parte verde e la prima scorza, tagliali a tocchetti
Lava e asciuga il salmone
Taglia il salmone a cubi
Prepara una marinata mescolando il sakè, la salsa di soia, lo zucchero e due pizzichi di sale
Metti il pesce a marinare per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto
Scola il pesce e componi gli spiedini alternando salmone e porri
Cuoci gli spiedini sulla griglia 5 minuti per parte, tenendoli bagnati con la marinata
Servi gli spiedini accompagnati con germogli misti, conditi con olio e aceto, una spolverata di sesamo e la salsa della marinata
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