Ricetta Stinco di maiale al forno con patate

Ricetta Stinco di maiale al forno con patate
durata
20 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
800
grammi di stinco di maiale
500
grammi di patate
Una carota
Una costa di sedano
Una cipolla
Uno spicchio di aglio
Sale
Pepe
Olio evo
Salvia
4
bacche di ginepro
2
rametti di rosmarino
150
grammi di acqua
50
grammi di vino rosso
2
foglie di alloro
Preparazione della ricetta
Trita il rosmarino, le bacche di ginepro e la salvia
Sciacqua le patate, togli loro la buccia e taglia a pezzi regolari
Nel mixer unisci la carota, l'aglio, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi
Frulla per ottenere un trito molto fine
In un tegame versa il trito, unisci l'olio e fallo appassire a fuoco basso
Nel frattempo rimuovi dallo stinco le parti grasse visibili
Aggiungi quindi lo stinco nel tegame, fallo rosolare da tutte le parti
Regola di sale e pepe
Unisci il trito di erbe aromatiche
Aggiungi anche le foglie di alloro
Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l'alcol
Versa l'acqua
Se dovesse seccarsi troppo, aggiungi altra acqua
Unisci le patate
Lascia cuocere per circa 10 minuti a coperchio chiuso
Non dimenticare di rigirare lo stinco frequentemente
Trasferisci ora tutto il contenuto del tegame in una pirofila da forno
Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti
Durante la cottura in forno, aggiungi acqua se necessario per evitare che lo stinco si secchi
Servi e buon appetito
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