Stinco di maiale al forno con patate

Ingredienti

Ingredienti

800 grammi di stinco di maiale

500 grammi di patate

Una carota

Una costa di sedano

Una cipolla

Uno spicchio di aglio

Sale

Pepe

Olio evo

Salvia

4 bacche di ginepro

2 rametti di rosmarino

150 grammi di acqua

50 grammi di vino rosso

2 foglie di alloro

Preparazione della ricetta Stinco di maiale al forno con patate

1. Trita il rosmarino, le bacche di ginepro e la salvia
2. Sciacqua le patate, togli loro la buccia e taglia a pezzi regolari
3. Nel mixer unisci la carota, l'aglio, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi
4. Frulla per ottenere un trito molto fine
5. In un tegame versa il trito, unisci l'olio e fallo appassire a fuoco basso
6. Nel frattempo rimuovi dallo stinco le parti grasse visibili
7. Aggiungi quindi lo stinco nel tegame, fallo rosolare da tutte le parti
8. Regola di sale e pepe
9. Unisci il trito di erbe aromatiche
10. Aggiungi anche le foglie di alloro
11. Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l'alcol
12. Versa l'acqua
13. Se dovesse seccarsi troppo, aggiungi altra acqua
14. Unisci le patate
15. Lascia cuocere per circa 10 minuti a coperchio chiuso
16. Non dimenticare di rigirare lo stinco frequentemente
17. Trasferisci ora tutto il contenuto del tegame in una pirofila da forno
18. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti
19. Durante la cottura in forno, aggiungi acqua se necessario per evitare che lo stinco si secchi
20. Servi e buon appetito