Ricetta Stinco di maiale al forno con patate

20 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

800

grammi di stinco di maiale

500

grammi di patate

Una carota

Una costa di sedano

Una cipolla

Uno spicchio di aglio

Sale

Pepe

Olio evo

Salvia

bacche di ginepro

rametti di rosmarino

150

grammi di acqua

grammi di vino rosso

foglie di alloro

Preparazione della ricetta

Trita il rosmarino, le bacche di ginepro e la salvia

Sciacqua le patate, togli loro la buccia e taglia a pezzi regolari

Nel mixer unisci la carota, l'aglio, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi

Frulla per ottenere un trito molto fine

In un tegame versa il trito, unisci l'olio e fallo appassire a fuoco basso

Nel frattempo rimuovi dallo stinco le parti grasse visibili

Aggiungi quindi lo stinco nel tegame, fallo rosolare da tutte le parti

Regola di sale e pepe

Unisci il trito di erbe aromatiche

Aggiungi anche le foglie di alloro

Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l'alcol

Versa l'acqua

Se dovesse seccarsi troppo, aggiungi altra acqua

Unisci le patate

Lascia cuocere per circa 10 minuti a coperchio chiuso

Non dimenticare di rigirare lo stinco frequentemente

Trasferisci ora tutto il contenuto del tegame in una pirofila da forno

Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti

Durante la cottura in forno, aggiungi acqua se necessario per evitare che lo stinco si secchi

Servi e buon appetito

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