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Stinco di maiale al forno con patate

Ricetta Stinco di maiale al forno con patate
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
800 grammi di stinco di maiale
500 grammi di patate
Una carota
Una costa di sedano
Una cipolla
Uno spicchio di aglio
Sale
Pepe
Olio evo
Salvia
4 bacche di ginepro
2 rametti di rosmarino
150 grammi di acqua
50 grammi di vino rosso
2 foglie di alloro

Preparazione della ricetta Stinco di maiale al forno con patate

  1. Trita il rosmarino, le bacche di ginepro e la salvia
  2. Sciacqua le patate, togli loro la buccia e taglia a pezzi regolari
  3. Nel mixer unisci la carota, l'aglio, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi
  4. Frulla per ottenere un trito molto fine
  5. In un tegame versa il trito, unisci l'olio e fallo appassire a fuoco basso
  6. Nel frattempo rimuovi dallo stinco le parti grasse visibili
  7. Aggiungi quindi lo stinco nel tegame, fallo rosolare da tutte le parti
  8. Regola di sale e pepe
  9. Unisci il trito di erbe aromatiche
  10. Aggiungi anche le foglie di alloro
  11. Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l'alcol
  12. Versa l'acqua
  13. Se dovesse seccarsi troppo, aggiungi altra acqua
  14. Unisci le patate
  15. Lascia cuocere per circa 10 minuti a coperchio chiuso
  16. Non dimenticare di rigirare lo stinco frequentemente
  17. Trasferisci ora tutto il contenuto del tegame in una pirofila da forno
  18. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti
  19. Durante la cottura in forno, aggiungi acqua se necessario per evitare che lo stinco si secchi
  20. Servi e buon appetito
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