Stinco di maiale al forno con patate


20 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 800 grammi di stinco di maiale
- 500 grammi di patate
- Una carota
- Una costa di sedano
- Una cipolla
- Uno spicchio di aglio
- Sale
- Pepe
- Olio evo
- Salvia
- 4 bacche di ginepro
- 2 rametti di rosmarino
- 150 grammi di acqua
- 50 grammi di vino rosso
- 2 foglie di alloro
- 500 grammi di patate
Preparazione della ricetta Stinco di maiale al forno con patate
- Trita il rosmarino, le bacche di ginepro e la salvia
- Sciacqua le patate, togli loro la buccia e taglia a pezzi regolari
- Nel mixer unisci la carota, l'aglio, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi
- Frulla per ottenere un trito molto fine
- In un tegame versa il trito, unisci l'olio e fallo appassire a fuoco basso
- Nel frattempo rimuovi dallo stinco le parti grasse visibili
- Aggiungi quindi lo stinco nel tegame, fallo rosolare da tutte le parti
- Regola di sale e pepe
- Unisci il trito di erbe aromatiche
- Aggiungi anche le foglie di alloro
- Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l'alcol
- Versa l'acqua
- Se dovesse seccarsi troppo, aggiungi altra acqua
- Unisci le patate
- Lascia cuocere per circa 10 minuti a coperchio chiuso
- Non dimenticare di rigirare lo stinco frequentemente
- Trasferisci ora tutto il contenuto del tegame in una pirofila da forno
- Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti
- Durante la cottura in forno, aggiungi acqua se necessario per evitare che lo stinco si secchi
- Servi e buon appetito
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