Straccetti di vitello con carciofi

Ricetta Straccetti di vitello con carciofi
durata
20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
difficolta
Numero di persone: 4

Ingredienti

Ingredienti
600 grammi di noce di vitello tagliata a fettine sottili
4 carciofi
Un bicchiere di vino bianco secco
Uno spicchio di aglio
Farina
Olio evo
Maggiorana
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta straccetti di vitello con carciofi

  1. Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
  2. Taglia la punta dei carciofi.
  3. Taglia i carciofi a metà, togli l'eventuale fieno e tagliali a fettine sottili.
  4. In una padella versa un filo d'olio e aggiungi l'aglio.
  5. Fai saltare i carciofi in padella.
  6. Regola di sale.
  7. Aggiungi un pizzico di maggiorana e poca acqua.
  8. Continua la cottura a fiamma bassa a coperchio chiuso.
  9. Nel frattempo infarina velocemente la carne e rosola in un'altra padella con un filo d'olio evo a fuoco vivo per un paio di minuti.
  10. Versa il vino bianco sulla carne e fallo evaporare.
  11. Aggiungi quindi i carciofi e continua la cottura per pochi istanti.
  12. Regola di pepe.
  13. Servi e buon appetito.
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