Strangolapreti alla trentina

40 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

450

grammi di spinaci surgelati e fatti scongelare

panino raffermo

uova

Pangrattato q.b.

cucchiai di farina

bicchiere di latte

100

grammi di burro

foglioline di salvia

Parmigiano grattugiato

Sale

Consigli

Per questa preparazione puoi usare la farina semintegrale di grano

Descrizione

Sciacqua gli spinaci e, senza strizzarli, gettali in padella per un paio di minuti

Scola gli spinaci e lasciali raffreddare, poi strizzali e tritali

Fai ammorbidire in poco latte il panino spezzettato

Strizza il pane e passalo al setaccio

Mescola insieme pane e spinaci

Aggiungi le uova, 4 cucchiai di farina e un pizzico di sale

Unisci il pangrattato tanto quanto ne serve per ottenere un composto consistente

Aiutandoti con le mani, forma gli gnocchi grandi quanto una noce

Porta a bollore una pentola piena di acqua e getta gli gnocchi

Nel frattempo fai sciogliere il burro insieme a qualche fogliolina di salvia, questo sarà il condimento degli gnocchi

Quando gli gnocchi sono saliti in superficie, scolali e distribuiscili nei piatti

Condiscili con il sughetto di burro e salvia e abbondante parmigiano

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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
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