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Strudel di mele

Ricetta Strudel di mele
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Tempo richiesto
60 minuti + tempo per far insaporire le mele nelle spezie
Tempo richiesto
Difficoltà: 3

Ingredienti

Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
380 grammi di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
30 grammi di olio di semi di arachide
150 grammi di acqua a 35°
1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
1 kg di mele sbucciate
50 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
60 grammi di uvetta
40 grammi di pinoli
40 grammi di pane grattugiato
1 bicchierino di rhum
1 limone biologico

Preparazione della ricetta Strudel di mele

  1. Metti in ammollo l’uvetta in una ciotola con acqua e un bicchierino di rhum
  2. A parte mescola farina, zucchero e un pizzico di sale
  3. Disponi questi ingredienti a fontana aggiungendo al centro l’uovo, l’olio e l’acqua scaldata a 35°
  4. Impasta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo
  5. Riponi l’impasto all’interno di una pentola molto calda, asciutta e coperta con un coperchio per circa mezz’ora
  6. Nel frattempo taglia le mele a pezzi e versale in una ciotola capiente
  7. Aggiungi una grattata di buccia di limone, 50 grammi di zucchero, la bustina di vanillina, un cucchiaino e mezzo di cannella, un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, i pinoli, l’uvetta strizzata e il pane grattugiato
  8. Riprendi l’impasto e stendilo con l’aiuto di un mattarello. La sfoglia deve essere molto fina e di forma rettangolare
  9. Disponi al centro dell’impasto il ripieno di mele con le spezie avendo cura di lasciare dei bordi per chiudere lo strudel
  10. Solleva un lato lungo e richiudilo sopra l’impasto, fai lo stesso con l’altro lato lungo e sigilla lo strudel per il lungo
  11. Chiudi poi anche i lati corti
  12. Inforna a 180° per 35 minuti. Poi lascia intiepidire e servi con panna montata se piace
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