Strudel di mele

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti per l’impasto

380 grammi di farina

1 cucchiaio di zucchero

1 uovo

30 grammi di olio di semi di arachide

150 grammi di acqua a 35°

1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

1 kg di mele sbucciate

50 grammi di zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

60 grammi di uvetta

40 grammi di pinoli

40 grammi di pane grattugiato

1 bicchierino di rhum

1 limone biologico

Preparazione della ricetta Strudel di mele

1. Metti in ammollo l’uvetta in una ciotola con acqua e un bicchierino di rhum
2. A parte mescola farina, zucchero e un pizzico di sale
3. Disponi questi ingredienti a fontana aggiungendo al centro l’uovo, l’olio e l’acqua scaldata a 35°
4. Impasta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo
5. Riponi l’impasto all’interno di una pentola molto calda, asciutta e coperta con un coperchio per circa mezz’ora
6. Nel frattempo taglia le mele a pezzi e versale in una ciotola capiente
7. Aggiungi una grattata di buccia di limone, 50 grammi di zucchero, la bustina di vanillina, un cucchiaino e mezzo di cannella, un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, i pinoli, l’uvetta strizzata e il pane grattugiato
8. Riprendi l’impasto e stendilo con l’aiuto di un mattarello. La sfoglia deve essere molto fina e di forma rettangolare
9. Disponi al centro dell’impasto il ripieno di mele con le spezie avendo cura di lasciare dei bordi per chiudere lo strudel
10. Solleva un lato lungo e richiudilo sopra l’impasto, fai lo stesso con l’altro lato lungo e sigilla lo strudel per il lungo
11. Chiudi poi anche i lati corti
12. Inforna a 180° per 35 minuti. Poi lascia intiepidire e servi con panna montata se piace