Strudel di mele

Strudel di mele

durata
60 minuti + tempo per far insaporire le mele nelle spezie
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
380
grammi di farina
1
cucchiaio di zucchero
1
uovo
30
grammi di olio di semi di arachide
150
grammi di acqua a 35°
1
pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
1
kg di mele sbucciate
50
grammi di zucchero
1
bustina di vanillina
1
cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
1
cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
60
grammi di uvetta
40
grammi di pinoli
40
grammi di pane grattugiato
1
bicchierino di rhum
1
limone biologico
Descrizione
Metti in ammollo l’uvetta in una ciotola con acqua e un bicchierino di rhum
A parte mescola farina, zucchero e un pizzico di sale
Disponi questi ingredienti a fontana aggiungendo al centro l’uovo, l’olio e l’acqua scaldata a 35°
Impasta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo
Riponi l’impasto all’interno di una pentola molto calda, asciutta e coperta con un coperchio per circa mezz’ora
Nel frattempo taglia le mele a pezzi e versale in una ciotola capiente
Aggiungi una grattata di buccia di limone, 50 grammi di zucchero, la bustina di vanillina, un cucchiaino e mezzo di cannella, un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, i pinoli, l’uvetta strizzata e il pane grattugiato
Riprendi l’impasto e stendilo con l’aiuto di un mattarello. La sfoglia deve essere molto fina e di forma rettangolare
Disponi al centro dell’impasto il ripieno di mele con le spezie avendo cura di lasciare dei bordi per chiudere lo strudel
Solleva un lato lungo e richiudilo sopra l’impasto, fai lo stesso con l’altro lato lungo e sigilla lo strudel per il lungo
Chiudi poi anche i lati corti
Inforna a 180° per 35 minuti. Poi lascia intiepidire e servi con panna montata se piace
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