Strudel di ricotta


20 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- Un rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Latte
- Ingredienti per il ripieno
- 500
grammi di ricotta
- 120 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- Una bustina di vanillina
- 5 uova
- Un limone biologico
- 200 ml di panna fresca liquida
- 50 grammi di uvetta
- Sale
- 120 grammi di burro
Preparazione della ricetta Strudel di ricotta
- In un bicchiere fai ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida
- In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale
- Aggiungi i tuorli, uno alla volta, tenendo da parte gli albumi, la scorza grattugiata del limone, la ricotta, l'uvetta strizzata e la panna
- Monta ora a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente al composto di ricotta
- Stendi la pasta sfoglia e versa il composto di ricotta
- Arrotola la pasta sfoglia su sé stessa e sigilla bene i bordi
- Sistema lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno
- Spennella lo strudel con il latte
- Cuoci in forno a 170 gradi per circa 45 minuti
- Durante la cottura spennella spesso con il latte
- Lascia raffreddare e servi
- Buon appetito
Altre ricette
Rotoli ripieni di frutta secca


Tempo: 30 minuti di preparazione + 1 ora di lievitazione + 30 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Biscotti con zucca e mandorle


Tempo: 15 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura della zucca + 25 minuti di cottura in forno + 60 minuti di riposo

Difficoltà: 1
Gelati con lo stecco ricoperti


Tempo: 20 minuti di preparazione + tempo di riposo in freezer

Difficoltà: 1
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
