Strudel di ricotta
20 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- Un rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Latte
- Ingredienti per il ripieno
- 500
grammi di ricotta
- 120 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- Una bustina di vanillina
- 5 uova
- Un limone biologico
- 200 ml di panna fresca liquida
- 50 grammi di uvetta
- Sale
- 120 grammi di burro
Preparazione della ricetta Strudel di ricotta
- In un bicchiere fai ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida
- In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale
- Aggiungi i tuorli, uno alla volta, tenendo da parte gli albumi, la scorza grattugiata del limone, la ricotta, l'uvetta strizzata e la panna
- Monta ora a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente al composto di ricotta
- Stendi la pasta sfoglia e versa il composto di ricotta
- Arrotola la pasta sfoglia su sé stessa e sigilla bene i bordi
- Sistema lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno
- Spennella lo strudel con il latte
- Cuoci in forno a 170 gradi per circa 45 minuti
- Durante la cottura spennella spesso con il latte
- Lascia raffreddare e servi
- Buon appetito
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