Strudel di ricotta

Ricetta Strudel di ricotta
durata
20 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia già pronta
Latte
Ingredienti per il ripieno
500 grammi di ricotta
120 grammi di burro
100 grammi di zucchero
Una bustina di vanillina
5 uova
Un limone biologico
200 ml di panna fresca liquida
50 grammi di uvetta
Sale

Preparazione della ricetta strudel di ricotta

  1. In un bicchiere fai ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
  2. In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.
  3. Aggiungi i tuorli, uno alla volta, tenendo da parte gli albumi, la scorza grattugiata del limone, la ricotta, l'uvetta strizzata e la panna.
  4. Monta ora a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente al composto di ricotta.
  5. Stendi la pasta sfoglia e versa il composto di ricotta.
  6. Arrotola la pasta sfoglia su sé stessa e sigilla bene i bordi.
  7. Sistema lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno.
  8. Spennella lo strudel con il latte.
  9. Cuoci in forno a 170 gradi per circa 45 minuti.
  10. Durante la cottura spennella spesso con il latte.
  11. Lascia raffreddare e servi.
  12. Buon appetito.
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