Strudel di ricotta

Name: Strudel di ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: Un rotolo di pasta sfoglia già pronta; Latte; Ingredienti per il ripieno; 500 grammi di ricotta; 120 grammi di burro; 100 grammi di zucchero; Una bustina di vanillina; 5 uova; Un limone biologico; 200 ml di panna fresca liquida; 50 grammi di uvetta; Sale

20 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia già pronta; Latte
Ingredienti per il ripieno: 500 grammi di ricotta; 120 grammi di burro; 100 grammi di zucchero; Una bustina di vanillina; 5 uova; Un limone biologico; 200 ml di panna fresca liquida; 50 grammi di uvetta; Sale

Preparazione della ricetta strudel di ricotta

In un bicchiere fai ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungi i tuorli, uno alla volta, tenendo da parte gli albumi, la scorza grattugiata del limone, la ricotta, l'uvetta strizzata e la panna.
Monta ora a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente al composto di ricotta.
Stendi la pasta sfoglia e versa il composto di ricotta.
Arrotola la pasta sfoglia su sé stessa e sigilla bene i bordi.
Sistema lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennella lo strudel con il latte.
Cuoci in forno a 170 gradi per circa 45 minuti.
Durante la cottura spennella spesso con il latte.
Lascia raffreddare e servi.
Buon appetito.

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