Preparazione della ricetta
Lava e affetta sottilmente gli zucchini
Affetta lo scalogno
Taglia il formaggio a cubetti
In padella con poco olio fai appassire lo scalogno, aggiungi poi anche gli zucchini e fai cuocere per dieci minuti mescolando spesso, regola di sale
Stendi la pasta sfoglia
Distribuisci il composto di zucchine e scalogno
Aggiungi anche i dadini di formaggio e le fette di speck
Condisci con una macinata di pepe
Chiudi la sfoglia formando un rotolo
Con un coltello pratica delle incisioni oblique sul rotolo
Spennella con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto
Inforna a 190° per 35 minuti, servi a fette