Sufflè al cioccolato di San Valentino

Sufflè al cioccolato di San Valentino

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
5
uova
40
grammi di farina 0
40
grammi di burro
80
grammi di cioccolato fondente
70
grammi di zucchero
2
bicchieri di latte
1
cucchiaio di rum
Descrizione
In un pentolino metti 15 grammi di burro, unisci la farina e mescola su fiamma bassa
Unisci un bicchiere di latte e lo zucchero
Porta ad ebollizione e lascia sobbollire per un paio di minuti continuando a mescolare
Togli dal fuoco
In un pentolino a parte fai sciogliere il cioccolato con l’altro bicchiere di latte
Versa il cioccolato fuso nel pentolino con burro e farina, insaporisci con rum, mescola e lascia riposare
Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi
Batti i tuorli e aggiungili al composto di cioccolato
Monta a neve ferma gli albumi e uniscili al composto di cioccolato
Ungi con il burro rimasto uno stampo con le pareti alte, passa sulle pareti un po’ di zucchero
Versa il composto di cioccolato
Cuoci in forno a 190° per 30 minuti, sforna e servi subito
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