Tacchina ripiena
120 minuti
Difficoltà: 3
Ingredienti
1
tacchina già pronta per essere farcita
300
grammi di castagne bollite
200
grammi di salsiccia
2
uova
1
panino raffermo
200
ml di latte
100
ml di vino bianco secco
60
grammi di burro
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Metti in ammollo il panino nel latte
Sbriciola la salsiccia e falla rosolare in padella con una noce di burro per qualche minuto
Versa la salsiccia in una ciotola
Aggiungi le castagne tritate
Unisci il panino strizzato, le uova, il vino, una macinata di pepe e un pizzico di sale
Farcisci la tacchina con il composto preparato e richiudi con degli spilloni o con un filo
Condisci la tacchina con sale e pepe
Riponi la carne in una casseruola unta d’olio e cospargi di fiocchetti di burro
Cuoci in forno a 180° per 40 minuti, poi gira la tacchina e cuoci anche dall’altro lato per 40 minuti
Bagna ogni tanto con il fondo di cottura
Disponi la tacchina ripiena su un piatto da portata e servi
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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