Tacchina ripiena

120 minuti

Difficoltà: 3

Ingredienti

tacchina già pronta per essere farcita

300

grammi di castagne bollite

200

grammi di salsiccia

uova

panino raffermo

200

ml di latte

100

ml di vino bianco secco

grammi di burro

Olio evo

Sale

pepe

Descrizione

Metti in ammollo il panino nel latte

Sbriciola la salsiccia e falla rosolare in padella con una noce di burro per qualche minuto

Versa la salsiccia in una ciotola

Aggiungi le castagne tritate

Unisci il panino strizzato, le uova, il vino, una macinata di pepe e un pizzico di sale

Farcisci la tacchina con il composto preparato e richiudi con degli spilloni o con un filo

Condisci la tacchina con sale e pepe

Riponi la carne in una casseruola unta d’olio e cospargi di fiocchetti di burro

Cuoci in forno a 180° per 40 minuti, poi gira la tacchina e cuoci anche dall’altro lato per 40 minuti

Bagna ogni tanto con il fondo di cottura

Disponi la tacchina ripiena su un piatto da portata e servi

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