Ricetta Tacchino con melagrana

Ricetta Tacchino con melagrana
durata
30 minuti di preparazione + 60 minuti di marinatura + 60 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
kg di fesa di tacchino
Un bicchiere di succo di melagrana
I chicchi di mezza melagrana
150
grammi di pancetta tagliata a fettine sottili
Un rametto di rosmarino
Un mazzetto di salvia
4
bacche di ginepro
Una foglia di alloro
Timo
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
In una terrina metti la fesa di tacchino con il succo di melagrana
Lascia marinare la fesa di tacchino per circa un'ora, girandola spesso
Trita finemente il rosmarino, la salvia, timo e alloro
Trascorso il tempo di marinatura, sgocciola bene la carne e asciugala con carta assorbente
Distribuisci poco sale e pepe sulla carne
Distribuisci sulla carne anche il trito di erbe aromatiche
Avvolgi la carne con le fettine di pancetta
Lega la carne e pancetta con uno spago
Metti l'arrosto in una teglia
Distribuisci sull'arrosto le bacche di ginepro pestate
Cuoci in forno a 180 gradi per circa un'ora, aggiungendo di tanto in tanto il succo di melagrana della marinata
Pochi minuti prima di sfornare, aggiungi i grani di melagrana al fondo di cottura
Togli dal forno, togli lo spago e taglia a fettine
Buon appetito
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