Tagliatelle con carciofi

40 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

320

grammi di tagliatelle

carciofi

scalogno

100

grammi di prosciutto cotto

grammi di burro

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

mestolo di brodo vegetale

Parmigiano grattugiato

Sale

pepe

Descrizione

Togli le foglie esterne dei carciofi

Lava i carciofi e tagliali a fettine sottili

Affetta lo scalogno

Taglia il prosciutto a striscioline

Fai sciogliere il burro in un tegame e aggiungi le fettine di carciofo, lo scalogno e il prosciutto

Cuoci per qualche minuto, regola di sale e pepe

Versa il vino, alza la fiamma e lascia evaporare

Aggiungi un mestolo di brodo e continua a cuocere per 10 minuti

Lessa la pasta e scolala al dente

Condisci con il sugo di carciofi e completa con una spolverata di parmigiano

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