Ricetta Tagliatelle con carciofi

Tagliatelle con carciofi

durata
40 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di tagliatelle
4
carciofi
1
scalogno
100
grammi di prosciutto cotto
80
grammi di burro
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
1
mestolo di brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
Sale
pepe
Descrizione
Togli le foglie esterne dei carciofi
Lava i carciofi e tagliali a fettine sottili
Affetta lo scalogno
Taglia il prosciutto a striscioline
Fai sciogliere il burro in un tegame e aggiungi le fettine di carciofo, lo scalogno e il prosciutto
Cuoci per qualche minuto, regola di sale e pepe
Versa il vino, alza la fiamma e lascia evaporare
Aggiungi un mestolo di brodo e continua a cuocere per 10 minuti
Lessa la pasta e scolala al dente
Condisci con il sugo di carciofi e completa con una spolverata di parmigiano
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