Ricetta Tagliatelle con peperoni e capesante

Tagliatelle con peperoni e capesante

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di tagliatelle
300
grammi di capesante private del guscio
1
scalogno
1
spicchio di aglio
3
peperoni
Prezzemolo
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Cuoci i peperoni sulla fiamma per farli abbrustolire
Toglili quindi dal fuoco e passali in acqua corrente fredda
Spella i peperoni, togli loro i semi e tagliali a striscioline
Trita lo scalogno
Trita l’aglio
Fai dorare l’aglio in padella con olio evo e una manciata di prezzemolo
Aggiungi anche le capesante leggermente salate e tagliate a pezzi grossolani
Cuoci per un paio di minuti mescolando spesso
Togli le capesante dal fuoco
In un’altra padella fai imbiondire lo scalogno con olio evo, aggiungi i peperoni, regola di sale e pepe e cuoci per dieci minuti a pentola coperta
Aggiungi ora le capesante e cuoci per altri 2 minuti
Lessa la pasta e scolala al dente
Condisci le tagliatelle con il sugo di capesante e completa con altro prezzemolo, servi
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