Taralli al peperoncino e zenzero

Taralli al peperoncino e zenzero

durata
50 minuti + 30 minuti di lievitazione
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
grammi di farina
130
grammi di acqua
10
grammi di lievito fresco
70
ml di olio extravergine di oliva
1
cm di radice di zenzero fresco
1
cucchiaino di peperoncino in polvere
1
cucchiaio di sale
Consigli
Per realizzare questa ricetta puoi utilizzare le farine di grano tenero semintegrale, 200 grammi, e integrale, 50 grammi
Descrizione
Mescola la farina con il lievito disciolto in acqua
Aggiungi l'olio e impasta
Grattugia la radice di zenzero e aggiungila all'impasto
Aggiungi anche il peperoncino e continua ad impastare
Incorpora il sale e impasta
Lascia lievitare l'impasto dei taralli per circa 30 minuti al riparo da correnti
Dividi poi l'impasto in tante palline e forma dei salsicciotti abbastanza fini lunghi circa 20 cm
Incrocia le estremità formando degli anelli
Cuoci in forno ventilato a 200° per 10 minuti, estrai dal forno, ammassa i taralli e riponili nuovamente in forno a 160° per 15 minuti
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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