Ricetta Taralli al peperoncino e zenzero

50 minuti + 30 minuti di lievitazione

Difficoltà: 1

Ingredienti

250

grammi di farina

130

grammi di acqua

grammi di lievito fresco

ml di olio extravergine di oliva

cm di radice di zenzero fresco

cucchiaino di peperoncino in polvere

cucchiaio di sale

Consigli

Per realizzare questa ricetta puoi utilizzare le farine di grano tenero semintegrale, 200 grammi, e integrale, 50 grammi

Preparazione della ricetta

Mescola la farina con il lievito disciolto in acqua

Aggiungi l'olio e impasta

Grattugia la radice di zenzero e aggiungila all'impasto

Aggiungi anche il peperoncino e continua ad impastare

Incorpora il sale e impasta

Lascia lievitare l'impasto dei taralli per circa 30 minuti al riparo da correnti

Dividi poi l'impasto in tante palline e forma dei salsicciotti abbastanza fini lunghi circa 20 cm

Incrocia le estremità formando degli anelli

Cuoci in forno ventilato a 200° per 10 minuti, estrai dal forno, ammassa i taralli e riponili nuovamente in forno a 160° per 15 minuti

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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
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