Tempura

Ingredienti

Ingredienti

100 grammi di farina di riso

100 ml di acqua frizzante gelata

16 Code di gambero

2 zucchine

2 carote

Olio per friggere

Preparazione della ricetta Tempura

1. Sguscia i gamberi, mantieni solo la coda, e togli il filo nero
2. Pulisci le verdure e tagliale a bastoncini
3. Riponi le verdure e i gamberi in frigorifero, devono risultare infatti belli freddi in modo da creare una differenza con l’olio caldo e rendere leggera la frittura
4. Scalda l’olio
5. Prepara la pastella unendo la farina di riso e l’acqua
6. Mescola poco e lascia i grumi che nel frattempo si sono formati, daranno una maggiore croccantezza
7. Tuffa velocemente i gamberi e le verdure nella pastella
8. Friggi nell’olio per pochi minuti, poi scola gamberi e verdure togliendo l’unto in eccesso con della carta assorbente e servi subito insieme alla salsa per tempura allo zenzero