Timballo di maccheroni

Timballo di maccheroni

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
600
grammi di maccheroncini
400
grammi di polpa di manzo macinata
50
grammi di prosciutto cotto
50
grammi di speck a dadini
1
kg di polpa di pomodoro
200
grammi di pisellini surgelati e fatti sgelare
1
uovo
La mollica di un panino ammollata nel latte
pangrattato
1
scalogno
1
mozzarella
200
grammi di caciocavallo
Parmigiano grattugiato
prezzemolo
Olio evo
Olio per friggere
Descrizione
Trita lo scalogno e fallo rosolare in padella con olio d’oliva
Aggiungi lo speck e fai dorare
Aggiungi quindi anche il pomodoro e cuoci per 1 ora
Quando saranno trascorsi circa 30 minuti versa i pisellini, regola di sale e pepe
A parte mescola la carne di manzo con la mollica strizzata, il prezzemolo tritato, 3 cucchiai di parmigiano, sale e pepe
Forma delle polpettine da passare nel pangrattato
Friggi le polpettine in abbondante olio
Scola le polpettine e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente, quindi aggiungi le polpette al sugo negli ultimi cinque minuti di cottura
Lessa la pasta e scolala al dente
Versa la pasta in una ciotola e condiscila con una parte di sugo
In una pirofila alterna strati di pasta, altro sugo, fettine di mozzarella e caciocavallo, termina con una spolverata abbondante di parmigiano
Cuoci per circa 10 minuti in forno a 200 gradi
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