Ricetta Tiramisù all'arancia

Ricetta Tiramisù all'arancia
durata
30 minuti di preparazione
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per la crema
3
tuorli
400
grammi di mascarpone
Scorza di un'arancia biologica
50
grammi di acqua
160
grammi di zucchero
125
grammi di panna liquida
Ingredienti per la base
Savoiardi
50
grammi di cioccolato fondente
Succo di due arance
Un cucchiaino di zucchero
Ingredienti per decorare
Cacao amaro in polvere
Preparazione della ricetta
In un pentolino versa 110 grammi di zucchero e 50 grammi di acqua
Accendi il fuoco
Nel frattempo monta i tre tuorli con lo zucchero rimasto
Versa quindi a filo lo sciroppo con zucchero e acqua nella ciotola con i tuorli montati
Continua a mescolare
Trasferisci ora il mascarpone in una ciotola e lavoralo bene con la frusta per ammorbidirlo
Unisci al mascarpone il composto con uova e sciroppo
Mescola bene
Aggiungi anche la scorza grattugiata dell'arancia
Mescola
Monta ora la panna fredda
Aggiungi la panna alla crema di mascarpone
Mescola delicatamente dal basso verso l'alto
Copri con una pellicola trasparente e riponi in frigorifero fino all'utilizzo
Trita grossolanamente il cioccolato fondente e tieni da parte
Spremi ora le due arance per ottenerne il succo
Versa un cucchiaino di zucchero e mescola bene per farlo sciogliere
Prendi delle coppette di vetro e con un cucchiaio versa un po' di crema di mascarpone sul fondo
Dividi quindi i savoiardi a metà e immergili nel succo d'arancia
Sistema i savoiardi all'interno del bicchierino
Ricopri con altra crema
Aggiungi un po' di scaglie di cioccolato
Posiziona sopra un altro savoiardo tagliato a metà e inzuppato nel succo d'arancia
Prosegui con un altro strato di crema al mascarpone e cioccolato
Spolverizza con cacao amaro in polvere
Prosegui così con le altre coppette
Riponi in frigorifero fino al momento di servire
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