Ricetta Torta al caffè

Torta al caffè

durata
40 minuti + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
120
grammi di farina
140
grammi di zucchero
50
grammi di burro fuso
5
uova
Ingredienti per la farcia
10
grammi di caffè solubile
3
uova
3
fogli di colla di pesce
80
grammi di zucchero
500
ml di latte
500
grammi di panna da montare
Caffè in grani per decorare
Descrizione
Inizia preparando l’impasto. Batti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice
Unisci la farina, mescola
Unisci anche il burro
Versa in uno stampo circolare unto d’olio
Inforna a 180 gradi per 30 minuti
Trascorso questo tempo togli il dolce dal forno e lascia raffreddare. Taglia il dolce in due parti nel senso della larghezza
Prepara ora la farcia. Lascia in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 15 minuti
Strizza i fogli di colla di pesce e falli sciogliere a bagno maria
Batti i tre tuorli con gli 80 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
Versa il latte
Aggiungi la colla di pesce sciolta e il caffè solubile
Monta la panna e aggiungila al composto
Spalma la crema sulla metà inferiore della torta. Copri con l’altra parte e spalma la superficie con la crema rimanente. Decora con chicchi di caffè
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