Torta al cioccolato con mandorle e amaretti

Ingredienti

Ingredienti

250 grammi di mandorle

180 grammi di cioccolato fondente

50 grammi di cacao amaro

100 grammi di amaretti

250 grammi di burro

200 grammi di zucchero

8 uova

Mezzo bicchiere di rum

Un'arancia biologica

Preparazione della ricetta Torta al cioccolato con mandorle e amaretti

1. In una ciotola batti con un cucchiaio di legno il burro aggiungendo 100 grammi di zucchero, poco alla volta, fino ad ottenere una crema morbida
2. Unisci quindi 8 tuorli
3. Mescola bene
4. Trita le mandorle grossolanamente
5. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria
6. Unisci al composto di burro e tuorli le mandorle, il cacao amaro, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, gli amaretti sbriciolati, mezzo bicchiere di rum e la buccia grattugiata dell'arancia
7. Mescola
8. In una ciotola a parte monta gli albumi a neve ferma con i 100 grammi di zucchero rimanente
9. Versa delicatamente il composto di albumi e zucchero nella ciotola con il burro e il cioccolato, con lenti movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi
10. Rivesti una tortiera con carta da forno, imburra e infarina leggermente
11. Versa il composto nella tortiera
12. Cuoci in forno a 175 gradi per circa 45 minuti
13. Trascorso il tempo di cottura, estrai dal forno e lascia intiepidire
14. Sforma e servi
15. Buon appetito