Torta al cocco

Ingredienti

Ingredienti

400 gr di farina

250 gr di burro

200 gr di polpa di cocco grattugiata

100 gr di zucchero

Una bustina di vaniglia

4 uova

Rhum

Mezzo bicchiere di panna

20 gr di lievito di birra

Preparazione della ricetta Torta al cocco

1. Impasta 150 grammi di farina con il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida
2. Forma una palla
3. Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per almeno un’ora
4. Nel frattempo metti in ammollo il cocco nella panna, lascia riposare per circa un’ora
5. Dopo l’ora filtra la panna
6. In una terrina lavora il burro sciolto con 3 tuorli d’uovo, l’uovo intero, lo zucchero, un pizzico di sale
7. Mescola
8. Incorpora, continuando a mescolare, la farina rimanente e la panna al cocco
9. Aggiungi quindi la pasta lievitata, lavora bene
10. Aggiungi anche un bicchierino di rhum
11. Disponi l’impasto in una tortiera e lascia lievitare ancora per circa un’ora in un luogo caldo e asciutto
12. Inforna a 180 gradi per circa un’ora, controlla la cottura con uno stecchino