Ricetta Torta allo zabaione

Ricetta Torta allo zabaione
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Pan di spagna (Vedi link in fondo alla ricetta)
50
grammi di cioccolato fondente
Rum
Ingredienti per la farcia
60
grammi di zucchero
3
uova
25
grammi di farina
100
ml di vino bianco
200
ml di panna fresca
200
ml di marsala
Preparazione della ricetta
In un tegame versa il vino bianco e il marsala e scalda
A parte batti le uova e lo zucchero
Aggiungi poco alla volta al composto di uova e zucchero la farina, mescola
Versa il vino e il marsala mescolando continuamente
Metti sul fuoco basso e cuoci per qualche minuto, mescolando
Togli dal fuoco e lascia intiepidire
Monta 200 millilitri di panna e unisci al composto
Taglia il pan di spagna a metà in modo da ottenere due dischi
Prepara una bagna mescolando un bicchiere di acqua e due cucchiai di rum
Spennella un lato di uno dei due dischi con la bagna
Distribuisci una parte di crema allo zabaione
Copri con l'altro disco
Spennella con la bagna e distribuisci il resto della crema
Sciogli a bagno maria il cioccolato fondente
Aiutandoti con un coltello o uno stecchino usa il cioccolato fondente per decorare la superficie della torta
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