Ricetta Torta caprese

Ricetta Torta caprese
durata
30 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
170
gr di cioccolato fondente da grattugiare
85
gr di nocciole intere spellate
170
gr di burro morbido
1
cucchiaio di cacao amaro in polvere
5
uova
1
baccello di vaniglia di Bourbon
85
gr di mandorle pelate
170
gr di zucchero a velo
25
gr di fecola di patate
4
gr di lievito in polvere per dolci
Sale
Preparazione della ricetta
In una ciotola versa il burro morbido, 85 grammi di zucchero a velo e i semi tolti dalla mezza bacca di vaniglia
Frulla il composto e dopo circa 5 minuti aggiungi anche un pizzico di sale e i 5 tuorli d'uovo
Tieni il composto da parte
Riduci in polvere le nocciole, le mandorle e grattugia il cioccolato
Unisci questi ingredienti in una ciotola insieme al cacao amaro in polvere
Mescola bene e tieni da parte
Monta gli albumi, dopo un minuto aggiungi lo zucchero a velo rimanente e continua a montare
Aggiungi, poco alla volta, al composto di burro e tuorli il composto degli albumi montati e le polveri, fino ad esaurimento degli ingredienti
Amalgama bene mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
Continua così fino a che non hai ottenuto un impasto uniforme
Versa il composto ottenuto in una tortiera già imburrata e infarinata con la fecola di patate
Cuoci in forno ventilato a 170 gradi per circa 45 minuti
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