Ricetta Torta caraibica

45 minuti + 40 minuti di cottura

Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

400

grammi di farina

150

grammi di cocco rapè

grammi di zucchero

170

grammi di olio evo

cucchiai di yogurt

400

ml di latte di cocco

uova

bicchierino di rum

bustina di vanillina

bustina di lievito in polvere per dolci

Ingredienti per la crema

barattolo di ananas sciroppato

500

grammi di latte

cucchiai di zucchero

cucchiai di frumina

Preparazione della ricetta

Prepara la crema all'ananas

Scola l'ananas e frulla in un mixer insieme al latte

In una casseruola versa lo zucchero e la frumina, versa poco latte con ananas mescolando bene in modo da evitare la formazione di grumi

Versa il resto del latte

Scalda su fiamma bassa per cinque minuti, continuando a mescolare

Alza la fiamma e mescola fino a quando la crema inizierà ad addensarsi

Togli dal fuoco e lascia raffreddare

Passa quindi alla preparazione dell'impasto

Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi

Batti i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

Aggiungi l'olio e lo yogurt, mescola

A parte mescola la farina con il lievito, il cocco rapè e la vanillina

Aggiungi poco alla volta la farina alternandola al latte di cocco e al rum

A parte batti gli albumi a neve ferma

Incorpora gli albumi al composto con lenti movimenti dal basso verso l'alto

Versa il composto in una tortiera foderata di carta da forno e unta con olio

Inforna a 180° per 40 minuti

Togli la torta dal forno e lascia che si raffreddi

Taglia la torta a metà e farcisci con la crema di ananas, ricopri con la metà superiore della torta.

Servi e buon appetito

La nostra incredibile App

Ricette Parlanti

Google Play

itunes

Non solo squisite ricette,
l'app ti aiuta.
Come?
Legge le ricette per te!

Dolci

Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico

Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!

Pane, Pizze e torte salate

Contorni

Vegan

Salse