Torta di compleanno

Torta di compleanno

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
200
grammi di zucchero a velo
200
grammi di burro
50
grammi di farina
150
grammi di fecola
5
uova
1
bustina di vanillina
1
limone biologico
Ingredienti per la farcia
300
ml di latte
1
limone biologico
2
tuorli
50
grammi di zucchero
50
grammi di farina
5
fette di ananas
200
ml di panna fresca
Ingredienti per guarnire
Marmellata di albicocche
Mandorle e nocciole
Marzapane (disco per coprire la torta e decorazioni)
Descrizione
Lavora lo zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto spumoso
Aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone e la bustina di vanillina
Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli
Aggiungi i tuorli al composto di burro e zucchero, versa anche la farina e la fecola e amalgama gli ingredienti
Monta a neve ferma gli albumi e incorporali al composto con lenti movimenti dal basso verso l’alto
Versa questo composto in una tortiera rivestita di carta da forno e imburrata
Inforna a 160° per 40 minuti
Nel frattempo porta ad ebollizione il latte con la scorza grattugiata del limone intero
Batti i due tuorli con 50 grammi di zucchero preparati per la farcia, unisci 50 grammi di farina e infine anche il latte
Riporta il composto sul fuoco fino all’ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere per cinque minuti mescolando spesso, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare
Frulla l’ananas e uniscilo alla crema
Monta la panna e uniscila alla crema
Taglia a metà la torta e distribuisci la crema
Ricomponi la torta e spalma la superficie con la marmellata di albicocche
Trita grossolanamente le mandorle e le nocciole e copri il bordo della torta con questa granella
Disponi sopra la torta un disco di marzapane e decora secondo il tuo gusto, con figurine o rose di marzapane e servi
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