Ricetta Torta di riso con sciroppo di lamponi

Ricetta Torta di riso con sciroppo di lamponi
durata
45 minuti + 30 minuti in forno
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
200
grammi di riso
750
ml di latte
250
ml di acqua
1
limone biologico
50
grammi di burro
4
uova
150
grammi di zucchero
50
grammi di uvetta
50
grammi di mandorle
Pangrattato
Sciroppo di lampone
Preparazione della ricetta
Metti l'uvetta a bagno in acqua tiepida
In un pentolino versa latte e acqua, un cucchiaio di zucchero preso dal totale, la scorza grattugiata del limone e infine il burro
Porta il tutto ad ebollizione
Versa il riso che va fatto cuocere al dente, secondo le indicazioni riportate sulla confezione
Versa poi il riso in una terrina e lascialo raffreddare
In una ciotola batti i tuorli d'uovo con lo zucchero
Unisci questo composto al riso, aggiungi anche l'uvetta strizzata e leggermente infarinata e i pinoli, mescola
Batti a neve ferma gli albumi
Incorpora gli albumi al composto di riso con lenti movimenti dal basso verso l'alto
Versa il composto in una tortiera da 24 centimetri di diametro, leggermente unta con olio
Spolverizza con pangrattato
Fai cuocere in forno a 180° per 30 minuti
Servi la torta irrorata con sciroppo di lampone
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