Ricetta Torta fredda al limone

Ricetta Torta fredda al limone
durata
40 minuti di preparazione
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
200
grammi di biscotti secchi
100
grammi di burro
500
grammi di yogurt
400
grammi di panna fresca liquida
150
grammi di zucchero a velo
Un limone biologico
12
grammi di gelatina in fogli
Ingredienti per decorare
100
grammi di cioccolato bianco
Preparazione della ricetta
Sciogli il burro a fuoco basso, spegni il fuoco e lascia intiepidire
In un mixer frulla i biscotti secchi
Trasferisci i biscotti ridotti in polvere in una ciotola e unisci il burro fuso
Mescola
Trasferisci quindi il composto in una tortiera rivestita di carta da forno
Livella con il dorso di un cucchiaio
Lascia in frigorifero per almeno 30 minuti
Prepara ora la crema
In una pirofila metti in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per circa dieci minuti
In una ciotola versa lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e il succo di limone
Mescola
Unisci quindi lo zucchero a velo
Mescola bene
In un pentolino scalda 150 grammi della panna fresca liquida presi dal totale
Fai arrivare quasi al bollore e spegni il fuoco
Prendi la gelatina, strizzala delicatamente e versa nella panna scaldata
Mescola per far sciogliere la gelatina
Versa il composto ottenuto nella ciotola con lo yogurt
Mescola bene
In un'altra ciotola versa la panna fresca liquida rimanente
Monta la panna
Versa la panna montata nel composto con lo yogurt
Mescola delicatamente dall'alto verso il basso
Versa quindi la crema ottenuta sulla base della torta tolta dal frigorifero
Livella bene con il dorso di un cucchiaio
Riponi in frigorifero e lascia riposare almeno per tutta la notte
Decora quindi con il cioccolato bianco tagliato a scagliette
Rimuovi lo stampo a cerniera e poni la torta su un piatto da portata
Buon appetito
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