Torta ripiena di pere e amaretti

Torta ripiena di pere e amaretti

durata
90 minuti + 30 minuti in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
400
grammi di farina
200
grammi di burro
200
grammi di zucchero
2
uova
1
limone biologico
1
cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la farcia
200
grammi di amaretti
100
grammi di cioccolato
1
cucchiaio di rum
2
pere
1
cucchiaino di cannella
1
cucchiaino di zucchero
Descrizione
Trita gli amaretti
Trita il cioccolato a pezzi molto piccoli
Sbuccia e taglia le pere a fette fini
Cuoci le pere in un pentolino insieme a un cucchiaino di zucchero e uno di cannella. Cuoci molto lentamente e solo fino a quando le pere risulteranno dorate
Prepara poi l’impasto
Mescola la farina con il lievito
Lavora la farina con il burro ammorbidito, la buccia di limone grattugiata e lo zucchero fino a quando otterrai un impasto granuloso
Aggiungi le uova e impasta
Forma una palla e riponila in frigorifero avvolta in una pellicola trasparente per circa trenta minuti
Riprendi l’impasto e dividilo in due parti, una più grande dell’altra
Stendi con un mattarello l’impasto più grande e usalo per foderare una teglia circolare imburrata coprendo anche i bordi
Bucherella con una forchetta l’impasto
Fai un primo strato di amaretti, poi distribuisci sopra uno strato di cioccolato
Disponi le pere e poi coprile con altri amaretti e cioccolato
Distribuisci il rum
Stendi l’altro pezzo di impasto e usalo per coprire la torta
Sigilla i bordi e bucherella la superficie con una forchetta
Inforna a 180° per 40 minuti
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