Preparazione della ricetta torta salata con asparagi e speck
Lava gli asparagi ed elimina la parte finale del gambo, più dura.
Porta a bollore una pentola piena di acqua bollente.
Aggiungi gli asparagi e cuoci per 8 o 9 minuti.
Scola gli asparagi e lasciali intiepidire.
In una padella fai rosolare per pochi minuti lo speck.
A parte rompi le uova in una ciotola.
Aggiungi la ricotta, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescola.
Aggiungi un paio di cucchiai di parmigiano.
Stendi la pasta sfoglia su una teglia coperta di carta da forno.
Ripiega i bordi in modo da formare un piccolo bordo.
Bucherella la sfoglia con una forchetta.
Versa e distribuisci il ripieno di uova.
Disponi gli asparagi e lo speck sulla superficie.
Cuoci in forno ventilato a 180° per 25 minuti.
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