Ricetta Torta salata con asparagi e speck

30 minuti + 25 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

rotolo di pasta sfoglia

200

grammi di asparagi

100

grammi di speck tagliato a fettine

uova

150

grammi di ricotta

Olio evo

Sale

Pepe

Parmigiano reggiano

Preparazione della ricetta

Lava gli asparagi ed elimina la parte finale del gambo, più dura

Porta a bollore una pentola piena di acqua bollente

Aggiungi gli asparagi e cuoci per 8 o 9 minuti

Scola gli asparagi e lasciali intiepidire

In una padella fai rosolare per pochi minuti lo speck

A parte rompi le uova in una ciotola

Aggiungi la ricotta, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescola

Aggiungi un paio di cucchiai di parmigiano

Stendi la pasta sfoglia su una teglia coperta di carta da forno

Ripiega i bordi in modo da formare un piccolo bordo

Bucherella la sfoglia con una forchetta

Versa e distribuisci il ripieno di uova

Disponi gli asparagi e lo speck sulla superficie

Cuoci in forno ventilato a 180° per 25 minuti

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