Preparazione della ricetta torta salata con pomodori, zucchine e scamorza
Stendi la pasta frolla con un matterello con poca farina.
Appoggia la pasta sfoglia su una tortiera, bucherella la pasta sfoglia con una forchetta, rialza i bordi.
Posiziona sul fondo una manciata di fagioli secchi.
Cuoci in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo, togli dal forno ed elimina i legumi.
Rimetti in forno e cuoci per altri 5 minuti.
Sforna e lascia intiepidire.
Lava i pomodori e affettali.
Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
Taglia anche la scamorza a fettine.
In una ciotola mescola pane grattugiato e parmigiano reggiano grattugiato e un cucchiaio di olio evo.
Mescola.
Versa il composto all'interno della sfoglia.
Farcisci la torta salata alternando fettine di zucchine, pomodoro e scamorza.
Spennella la superficie con olio evo.
Regola di sale e pepe.
Cuoci in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Trascorso il tempo, sforna e buon appetito.
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!