Torta salata di melanzane

Ricetta Torta salata di melanzane
durata
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
difficolta
Numero di persone: 4

Ingredienti

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
3 melanzane lunghe
220 gr di scamorza
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di pomodori secchi sott'olio
Sale
Pepe
Olio evo

Preparazione della ricetta torta salata di melanzane

  1. Lava le melanzane e spunta le estremità.
  2. Con una mandolina taglia le melanzane a fette dello spessore di circa 4 millimetri.
  3. Friggi leggermente le rondelle di melanzane in una padella con poco olio per pochi minuti.
  4. Taglia anche la scamorza a fette sottili.
  5. Taglia i pomodori secchi a pezzi.
  6. Prendi una teglia rettangolare e ungi d'olio.
  7. Srotola delicatamente la pasta sfoglia.
  8. Adagia la pasta sfoglia nella teglia.
  9. Bucherella la pasta con una forchetta.
  10. Aggiungi metà delle fette di melanzane per formare un primo strato sovrapponendole leggermente.
  11. Regola di sale e pepe.
  12. Distribuisci in modo uniforme metà dei pomodori secchi.
  13. Distribuisci metà del parmigiano grattugiato.
  14. Distribuisci metà delle fette di scamorza.
  15. Ripeti gli strati con le rimanenti fette di melanzane, sale, pepe, pomodori secchi, parmigiano grattugiato e fette di scamorza.
  16. Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
  17. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
  18. Buon appetito.
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