Ricetta Torta salata di melanzane

Ricetta Torta salata di melanzane
durata
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
3
melanzane lunghe
220
gr di scamorza
100
gr di parmigiano grattugiato
100
gr di pomodori secchi sott'olio
Sale
Pepe
Olio evo
Preparazione della ricetta
Lava le melanzane e spunta le estremità
Con una mandolina taglia le melanzane a fette dello spessore di circa 4 millimetri
Friggi leggermente le rondelle di melanzane in una padella con poco olio per pochi minuti
Taglia anche la scamorza a fette sottili
Taglia i pomodori secchi a pezzi
Prendi una teglia rettangolare e ungi d'olio
Srotola delicatamente la pasta sfoglia
Adagia la pasta sfoglia nella teglia
Bucherella la pasta con una forchetta
Aggiungi metà delle fette di melanzane per formare un primo strato sovrapponendole leggermente
Regola di sale e pepe
Distribuisci in modo uniforme metà dei pomodori secchi
Distribuisci metà del parmigiano grattugiato
Distribuisci metà delle fette di scamorza
Ripeti gli strati con le rimanenti fette di melanzane, sale, pepe, pomodori secchi, parmigiano grattugiato e fette di scamorza
Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l'interno
Cuoci in forno a 180 gradi per circa 40 minuti
Buon appetito
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