Ricetta Torta salata di melanzane

20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia

melanzane lunghe

220

gr di scamorza

100

gr di parmigiano grattugiato

100

gr di pomodori secchi sott'olio

Sale

Pepe

Olio evo

Preparazione della ricetta

Lava le melanzane e spunta le estremità

Con una mandolina taglia le melanzane a fette dello spessore di circa 4 millimetri

Friggi leggermente le rondelle di melanzane in una padella con poco olio per pochi minuti

Taglia anche la scamorza a fette sottili

Taglia i pomodori secchi a pezzi

Prendi una teglia rettangolare e ungi d'olio

Srotola delicatamente la pasta sfoglia

Adagia la pasta sfoglia nella teglia

Bucherella la pasta con una forchetta

Aggiungi metà delle fette di melanzane per formare un primo strato sovrapponendole leggermente

Regola di sale e pepe

Distribuisci in modo uniforme metà dei pomodori secchi

Distribuisci metà del parmigiano grattugiato

Distribuisci metà delle fette di scamorza

Ripeti gli strati con le rimanenti fette di melanzane, sale, pepe, pomodori secchi, parmigiano grattugiato e fette di scamorza

Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l'interno

Cuoci in forno a 180 gradi per circa 40 minuti

Buon appetito

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