Torta salata di radicchio

Torta salata di radicchio

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
2
rotoli di pasta sfoglia
2
cespi di radicchio rosso
1
cipolla rossa
10
noci
50
grammi di formaggio Gorgonzola
80
grammi di speck
Parmigiano grattugiato
Sale
Olio evo
Descrizione
Taglia il radicchio a listerelle e affetta finemente la cipolla.
Taglia lo speck a striscioline
Fai rosolare la cipolla in una padella unta d’olio.
Aggiungi anche il radicchio e cuoci per una decina di minuti, quando mancano un paio di minuti al termine aggiungi lo speck, regola di sale
Srotola una pasta sfoglia e rivesti una tortiera da 26 cm di diametro avendo cura di coprire anche le pareti.
Versa metà ripieno di radicchio, speck e cipolla, livella e cospargi con il formaggio Gorgonzola sbriciolato e con i gherigli di noce tritati grossolanamente. Copri con il ripieno rimanente e cospargi con una manciata di parmigiano.
Srotola la seconda pasta sfoglia e usala per coprire la torta. Sigilla bene i bordi riportando la parte eccedente dell’impasto all’interno.
Spennella la superficie con un cucchiaio di emulsione di olio evo e acqua e bucherella la superficie della torta usando una forchetta o delle forbici.
Inforna a 180° per 35 minuti. Lascia intiepidire e servi!
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