Ricetta Torta verde ligure

Torta verde ligure

durata
75 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
grammi di farina
6
carciofi
1
Kg di bietoline da taglio
1
cipolla
2
uova
1
bicchiere di riso già cotto al dente
1
etto di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
Descrizione
Pulisci i carciofi e tagliali a fettine.
Cuoci i carciofi in padella con un filo d'olio e mezza cipolla tritata.
Cuoci le bietole, una volta pronte strizzale e tritale.
Mescola in una terrina i carciofi, le bietole, le uova, il parmigiano grattugiato e il riso già cotto al dente.
Prepara la sfoglia impastando la farina con 2 cucchiai di olio e acqua in modo da ottenere una pasta morbida.
Dividi la pasta in tre e tira altrettante sfoglie.
Fodera con una sfoglia una teglia da forno del diametro di 25 cm precedentemente unta con un po' di olio.
Riempi con il composto di verdure livellandolo bene.
Copri con la seconda sfoglia.
Ungi la sfoglia di olio con le dita o con un pennello e sovrapponi anche la terza sfoglia.
Sigilla la torta rivoltando i bordi.
Inforna a 200° per 35 minuti.
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