Tortine di carote

20 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
gr di carote
180
gr di zucchero
200
gr di farina
50
gr di farina di mandorle
50
gr di fecola di patate
2
uova
130
ml di olio di semi
Mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
Scorza di limone
8
gr di lievito in polvere per dolci
Descrizione
Lava e raschia le carote
Trita le carote in un mixer
In una ciotola monta le uova con lo zucchero
Aggiungi anche le carote tritate
Unisci le farine, la fecola di patate e il lievito
Mescola
Unisci anche un po' di buccia grattugiata di mezzo limone e la vaniglia
Unisci l’olio di semi
Continua a mescolare
Prendi gli stampini da muffin e versa in ognuno il composto riempiendolo fino a 1 centimetro dal bordo
Cuoci in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti
Fai la prova dello stecchino per verificare che le tortine siano cotte
Buon appetito
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