Tortine di spinaci e formaggi
120 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 300 grammi di farina
- 150 grammi di burro
- 300 grammi di spinaci surgelati
- 1 scalogno
- 100 grammi di formaggi misti (pecorino, gruviera, fontina)
- 100 grammi di ricotta
- Una manciata di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Stampini a forma di tortina
Preparazione della ricetta Tortine di spinaci e formaggi
- Disponi la farina a fontana e al centro aggiungi 150 grammi di burro freddo tagliato a dadini
- Inizia a impastare con le mani
- Aggiungi acqua fredda e continua ad impastare fino a formare una palla
- Avvolgi la palla di impasto in una pellicola trasparente e falla riposare in frigorifero per circa un’ora
- Trita lo scalogno e fallo imbiondire in padella con un filo d’olio
- Unisci gli spinaci ancora surgelati e cuoci a fiamma bassa, mescolando spesso fino a quando gli spinaci non si saranno scongelati completamente
- Regola di sale e pepe e lascia raffreddare gli spinaci
- Taglia a cubetti i formaggi e uniscili alla ricotta e all’uovo, aggiungi anche gli spinaci e mescola
- Regola di sale e pepe
- Ungi gli stampini e stendi la pasta al loro interno mantenendo uno spessore di circa 3 mm
- Pratica sulla superficie delle tortine dei piccoli fori usando una forchetta
- Ungi l’interno delle tortine con una spennellata di olio
- Riempi le tortine con il ripieno di formaggi e spinaci, spolvera la superficie con del parmigiano grattugiato
- Cuoci in forno a 180° per 20 minuti
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Tempo: 20 minuti di preparazione + 8 ore di riposo in frigorifero + 30 minuti di cottura
Difficoltà: 1