Tortino alle fragole

Ingredienti

Ingredienti

125 grammi di burro

125 grammi di zucchero

125 grammi di farina di mandorle

125 grammi di farina

Sale fino

Succo di un limone biologico

Scorza grattugiata di un limone biologico

Ingredienti per la gelatina di fragole

400 grammi di fragole

200 grammi di zucchero

Preparazione della ricetta Tortino alle fragole

1. In una ciotola versa il burro, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone
2. Mescola per compattare
3. Aggiungi anche le farine
4. Continua a mescolare bene
5. Versa sul piano da lavoro e lavora l'impasto per compattarlo
6. Avvolgi il panetto di impasto nella pellicola
7. Lascia riposare in frigo per almeno un'ora
8. Sciacqua le fragole
9. Elimina il picciolo delle fragole e taglia a pezzetti
10. Versa le fragole in un tegame e aggiungi lo zucchero
11. Spremi il limone e versa il succo nel tegame
12. Cuoci per circa 30 minuti a fuoco medio
13. Mescola di tanto in tanto
14. Setaccia il composto per eliminare i semi e lascia raffreddare
15. Riprendi quindi l'impasto e dividi in due parti, una più grande dell'altra
16. Sbriciola con una grattugia a maglie grosse la parte di impasto più grande su un foglio di carta da forno
17. Versa quindi le briciole di impasto in uno stampo da plumcake
18. Versa sopra le briciole la gelatina
19. Ricopri grattugiando la parte restante dell'impasto
20. Cuoci in forno a 170 gradi per circa 50 minuti
21. Lascia raffreddare e buon appetito