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Tronchetto al cioccolato bianco

Ricetta Tronchetto al cioccolato bianco
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Tempo richiesto
45 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura + 3 ore di riposo
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
4 uova
80 grammi di zucchero
80 grammi di farina
40 grammi di maizena
1 cucchiaio di rum
Ingredienti per il ripieno
2 albumi
80 gr di burro
150 gr di cioccolato bianco
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio di rum
100 ml di panna montata

Preparazione della ricetta Tronchetto al cioccolato bianco

  1. Prepara la pasta montando i tuorli con gli 80 grammi di zucchero finché saranno bianchi e soffici
  2. Incorpora la farina, la maizena, 1 cucchiaio di rum e gli albumi montati a neve
  3. Trasferisci l'impasto su una teglia da 30x35 foderata con carta da forno, stendi l’impasto livellandolo con una spatola e inforna a 180 gradi per 10 minuti
  4. Rovescia la pasta su un canovaccio ed elimina la carta da forno inumidendola
  5. Arrotola la pasta con il canovaccio e riponila in luogo fresco per 1 ora
  6. Nel frattempo prepara il ripieno
  7. Taglia a piccoli pezzi il cioccolato bianco
  8. Sciogli il cioccolato a bagnomaria con il burro, il latte e il rum
  9. Togli dal fuoco
  10. Unisci i due albumi montati a neve ferma e la panna montata
  11. Estrai dal frigo il rotolo, srotola la pasta e farcisci con circa due terzi della crema
  12. Arrotola nuovamente il tronchetto e spalma sulla superficie il resto della crema
  13. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore
  14. Buon appetito
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