Turlù

Turlù

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
2
melanzane
2
cipolle
2
carote
2
zucchine
2
patate
2
peperoni
3
pomodori
3
spicchi di aglio
200
grammi di ceci già cotti
1
cucchiaio di concentrato di pomodoro
Origano
Prezzemolo
Mentuccia
Cumino
coriandolo
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Pulisci le melanzane e tagliale a cubetti
Riponi le melanzane in una ciotola con del sale grosso e lasciale riposare per 15 minuti in modo che esca l’acqua
Nel frattempo taglia a fette le carote, a spicchi grossi le cipolle, a striscioline i peperoni, a cubetti i pomodori e a fette spesse gli zucchini
Sciacqua le melanzane sotto l’acqua corrente, asciugale e strizzale
Pela le patate e tagliale a pezzi grossi
Affetta gli spicchi di aglio
Riunisci in una pirofila tutte le verdure, le patate e l’aglio
Sciogli il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua tiepida e versalo sopra le verdure
Condisci con le erbe aromatiche e le spezie e mescola tutti gli ingredienti
Versa olio e mescola
Inforna a 200° per circa un’ora, se le verdure dovessero scurirsi troppo copri con un foglio di carta di alluminio. E quando mancano circa dieci minuti al termine della cottura aggiungi anche i ceci, mescola velocemente e prosegui la cottura
Sforna e servi
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