Ricetta Turlù

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Pulisci le melanzane e tagliale a cubetti

Riponi le melanzane in una ciotola con del sale grosso e lasciale riposare per 15 minuti in modo che esca l’acqua

Nel frattempo taglia a fette le carote, a spicchi grossi le cipolle, a striscioline i peperoni, a cubetti i pomodori e a fette spesse gli zucchini

Sciacqua le melanzane sotto l’acqua corrente, asciugale e strizzale

Pela le patate e tagliale a pezzi grossi

Affetta gli spicchi di aglio

Riunisci in una pirofila tutte le verdure, le patate e l’aglio

Sciogli il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua tiepida e versalo sopra le verdure

Condisci con le erbe aromatiche e le spezie e mescola tutti gli ingredienti

Versa olio e mescola

Inforna a 200° per circa un’ora, se le verdure dovessero scurirsi troppo copri con un foglio di carta di alluminio. E quando mancano circa dieci minuti al termine della cottura aggiungi anche i ceci, mescola velocemente e prosegui la cottura

Sforna e servi