Vellutata di cannellini e funghi

Ingredienti

Ingredienti

2 scatole di fagioli cannellini cotti

350 grammi di funghi champignon

Una manciata di funghi secchi

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Uno spicchio di aglio

Uno scalogno tritato

Una foglia di alloro

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta Vellutata di cannellini e funghi

1. In un tegame versa un filo di olio evo e lo scalogno tritato
2. Cuoci per pochi minuti
3. Unisci i fagioli, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e copri con acqua
4. Regola di sale
5. Lascia cuocere per circa trenta minuti, aggiungi acqua se necessario e mescola di tanto in tanto
6. Pulisci i funghi champignon con un panno umido
7. Taglia i funghi a fette
8. In una padella fai rosolare uno spicchio di aglio con un filo di olio evo
9. Aggiungi i funghi
10. Regola di sale e prosegui la cottura fiamma media
11. Aggiungi poca acqua se necessario
12. Prosegui la cottura per circa 30 minuti
13. Nel frattempo metti a bagno i funghi porcini secchi in acqua fredda
14. Quando gli champignon saranno cotti, scola i funghi secchi in ammollo e strizza per far uscire l'eccesso di acqua
15. Unisci i funghi secchi agli champignon
16. Falli saltare per pochi minuti
17. Unisci i funghi ai fagioli
18. Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema morbida
19. Servi la vellutata ben calda
20. Buon appetito