Ricetta Veneziane alla crema

Ricetta Veneziane alla crema
durata
60 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura + tempo di lievitazione
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per il lievitino
40
gr di farina
60
gr di farina manitoba
65
gr di acqua
3
gr di lievito di birra secco
Ingredienti per l'impasto
300
gr di Farina manitoba
100
gr di farina
3
uova
50
ml di latte intero
180
gr di burro a temperatura ambiente
100
gr di zucchero
15
gr di miele
Scorza di un'arancia biologica
Scorza di un limone biologico
Metà baccello di vaniglia tagliato per il lungo
Sale
Ingredienti per la copertura
Crema pasticcera
Granella di zucchero
Preparazione della ricetta
Inizia a preparare il lievitino
Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida
In una ciotola mescola le farine e versa all'interno il lievito sciolto nell'acqua
Impasta a mano
Copri la ciotola con una pellicola e lascia lievitare per circa due ore a temperatura ambiente
Nel frattempo prepara l'impasto principale
Poni le uova in una ciotola insieme al latte, il miele, le scorze grattugiate di arancia e limone e i semi della mezza bacca di vaniglia
Sbatti il tutto con una forchetta
In una ciotola capiente unisci le farine e lo zucchero
Mescola e versa lentamente il composto di uova
Unisci ora il lievitino all'impasto principale
Mescola bene per amalgamare
Aggiungi il burro ammorbidito e un pizzico di sale
Mescola bene
Trasferisci l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e lavora bene per dare una forma sferica
Rimetti l'impasto nella ciotola, copri con la pellicola trasparente e lascia lievitare per qualche ora
Trasferisci quindi l'impasto in frigorifero e lascia riposare per almeno 8 ore
Trasferisci nuovamente l'impasto sul piano da lavoro
Lavora bene e ottieni un salsicciotto lungo
Taglia a pezzetti il salsicciotto e forma delle palline
Trasferisci le palline su una teglia rivestita di carta da forno
Metti in forno spento e lascia lievitare per ancora due ore
Cospargi quindi la superficie delle palline con crema pasticcera e con granella di zucchero
Cuoci in forno a 180 gradi per circa 25 minuti
Lascia raffreddare e buon appetito
La nostra incredibile App
Ricette Parlanti
Google Play
itunes
Non solo squisite ricette,
l'app ti aiuta.
Come?
Legge le ricette per te!
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
Home
App Ricette Parlanti
Chi siamo
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Pane, Pizze e torte salate
Contorni
Vegan
Salse
Privacy Policy
Copyright © 2020 Ricette Parlanti https://ricetteparlanti.kaleidosapp.com/