mazzetto di aromi (timo, alloro, prezzemolo, maggiorana)
Sale
Pepe
2
chiodi di garofano
Descrizione
Pulisci i funghi con un panno umido, dividi il cavolfiore in cimette
Cuoci le patate per 15-20 minuti, poi scolale, pelale e tagliale a pezzi grossi
Pela la melanzana lasciando delle strisce di buccia, taglia a fette grosse e cuocile per dieci minuti
Scotta le altre verdure per cinque minuti, 8 minuti per le cipolle
In un tegame prepara una marinata versando l’acqua, il bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di aceto, il succo del limone e la sua scorza grattugiata, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe, i chiodi di garofano e gli odori
Versa le verdure in questa marinata e lasciale riposare per un’ora
Servi le verdure cospargendole di prezzemolo tritato, se piace il gusto, o mentuccia o anche aneto e un filo d’olio
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!