Verdure alla greca

Verdure alla greca

durata
30 minuti + 1 ora per la marinatura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
5
cipolle piccole
5
patate piccole
1
melanzana media
1
cavolfiore piccolo
200
grammi di funghi champignon
1
finocchio
2
porri piccoli
1
litro di acqua
1
bicchiere di vino bianco
1
bicchiere di aceto
1
limone biologico
2
cucchiai di olio evo
1
mazzetto di aromi (timo, alloro, prezzemolo, maggiorana)
Sale
Pepe
2
chiodi di garofano
Descrizione
Pulisci i funghi con un panno umido, dividi il cavolfiore in cimette
Cuoci le patate per 15-20 minuti, poi scolale, pelale e tagliale a pezzi grossi
Pela la melanzana lasciando delle strisce di buccia, taglia a fette grosse e cuocile per dieci minuti
Scotta le altre verdure per cinque minuti, 8 minuti per le cipolle
In un tegame prepara una marinata versando l’acqua, il bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di aceto, il succo del limone e la sua scorza grattugiata, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe, i chiodi di garofano e gli odori
Versa le verdure in questa marinata e lasciale riposare per un’ora
Servi le verdure cospargendole di prezzemolo tritato, se piace il gusto, o mentuccia o anche aneto e un filo d’olio
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