Vitello tonnato

Ingredienti

Descrizione

Butta in una pentola piena di acqua salata la cipolla, la carota, il sedano, l’alloro e l’aceto e porta il tutto ad ebollizione

Aggiungi quindi il girello e fai cuocere lentamente per circa un’ora e mezzo

Scola la carne e disponila su un piatto, bagna con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e lascia raffreddare. Scola le verdure e tieni da parte la carota e qualche mestolo di acqua di cottura

Frulla il tonno, le acciughe, i capperi e mezza carota tenuta da parte

Unisci questi ingredienti frullati alla maionese, per ammorbidire la salsa puoi allungare con un po’ di acqua di cottura tenuta da parte

Quando la carne sarà completamente fredda tagliala a fette sottili e disponile su un piatto da portata sovrapponendole leggermente

Ricopri con la salsa, decora con i cetriolini e le cipolline, qualche cappero e servi