Vol-au-vent ai funghi

Vol-au-vent ai funghi

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
grammi di pasta sfoglia
400
grammi di funghi
250
ml di panna liquida
1
bicchiere di vino bianco
1
spicchio di aglio
Prezzemolo
1
cucchiaio di maizena
Olio evo
latte
Sale
pepe
Consigli
I funghi non andrebbero mai lavati con l’acqua. Per togliere la terra dovresti sfregarli con un panno pulito e inumidito.
Descrizione
Stendi la pasta sfoglia con un mattarello leggermente infarinato
Con uno stampo tondo dai bordi lisci e dal diametro di 7 o 8 centimetri ricava dei dischi
Con un altro stampo per biscotti, più piccolo del precedente, buca il centro di una metà dei dischi appena ottenuti e togli i dischetti centrali, diventeranno il cappello dei vol-au-vent
Su una teglia coperta di carta da forno disponi le basi dei vol-au-vent, cioè i dischi non forati e spennella velocemente con del latte
Sopra ogni base disponi un disco bucato al centro come a formare una torretta, spennella di latte. A parte disponi anche i cappelli dei vol-au-vent
Inforna quindi a 180° per un quarto d’ora. Nel frattempo prepara il ripieno
Pulisci i funghi e tagliali a fettine, mettili da parte
Trita l’aglio e il prezzemolo e falli soffriggere in padella con un filo d’olio
Unisci anche i funghi, versa il vino e lascia evaporare
Stempera la maizena nella panna e unisci il tutto ai funghi, cuoci ancora per qualche minuto
Versa il ripieno di funghi nei vol-au-vent preparati in precedenza. Decora ogni vol-au-vent con un cappello di pasta sfoglia
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