Ziti con melanzane

45 minuti + 30 minuti di riposo

Difficoltà: 1

Ingredienti

320

grammi di pasta in formato ziti

melanzane

mozzarelle

spicchio di aglio

Parmigiano grattugiato

Origano

Olio evo

Sale

Descrizione

Taglia le mozzarelle a cubetti

Lava e asciuga le melanzane

Affetta finemente le melanzane

Cospargi le melanzane di sale grosso e disponile su un piatto, lasciandole riposare per circa 30 minuti

Trascorso questo tempo sciacqua velocemente le melanzane e asciugale

In una padella rosola l’aglio in abbondante olio evo

Elimina l’aglio quando questo sarà colorito

Quando l’olio sarà ben caldo friggi le melanzane

Scola le fette di melanzana e asciugale dall’olio in eccesso con della carta assorbente

Spezza gli ziti in due o tre parti

Lessa gli ziti e scolali al dente

Prendi una teglia e ungila con olio evo

Fai uno strato di melanzane, poi uno di pasta, uno di mozzarella e completa con una spolverata di origano

Continua così fino ad esaurimento degli ingredienti, termina con una spolverata di parmigiano

Inforna a 180 gradi per 10 minuti

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