Ricetta Ziti con melanzane

Ziti con melanzane

durata
45 minuti + 30 minuti di riposo
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pasta in formato ziti
2
melanzane
2
mozzarelle
1
spicchio di aglio
Parmigiano grattugiato
Origano
Olio evo
Sale
Descrizione
Taglia le mozzarelle a cubetti
Lava e asciuga le melanzane
Affetta finemente le melanzane
Cospargi le melanzane di sale grosso e disponile su un piatto, lasciandole riposare per circa 30 minuti
Trascorso questo tempo sciacqua velocemente le melanzane e asciugale
In una padella rosola l’aglio in abbondante olio evo
Elimina l’aglio quando questo sarà colorito
Quando l’olio sarà ben caldo friggi le melanzane
Scola le fette di melanzana e asciugale dall’olio in eccesso con della carta assorbente
Spezza gli ziti in due o tre parti
Lessa gli ziti e scolali al dente
Prendi una teglia e ungila con olio evo
Fai uno strato di melanzane, poi uno di pasta, uno di mozzarella e completa con una spolverata di origano
Continua così fino ad esaurimento degli ingredienti, termina con una spolverata di parmigiano
Inforna a 180 gradi per 10 minuti
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