Ricetta Zucchine fritte alla romana

Ricetta Zucchine fritte alla romana
durata
30 minuti + 15 minuti di riposo
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
grammi di zucchine
Farina
Olio di semi di arachide
Sale
Menta
Preparazione della ricetta
Lava le zucchine e togli le estremità
Affetta le zucchine nel senso della lunghezza
Ricava dalle singole fette dei bastoncini spessi mezzo centimetro circa
Disponi i bastoncini in uno scolapasta e cospargi con sale
Lascia riposare per un quarto d'ora
Sciacqua le zucchine e asciugale
Passa le zucchine nella farina
Versa abbondante olio in padella
Friggi i bastoncini di zucchina immergendoli pochi per volta nell'olio
Scola i bastoncini man mano che sono belli dorati
Asciuga l'olio in eccesso con della carta assorbente
Servi le zucchine fritte con foglioline di menta fresca
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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