Ricetta Zucchini ripieni

Zucchini ripieni

durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
4
zucchini
1
mozzarella
100
grammi di scamorza affumicata
1
uovo
100
grammi di mollica di pane
1
cucchiaino di maggiorana
1
manciata di parmigiano grattugiato
Pane grattugiato
Sale
Pepe
Olio evo
Descrizione
Taglia a dadini la mozzarella e la scamorza e tieni da parte questi formaggi
Bagna la mollica di pane nell’acqua, strizzala velocemente e tienila da parte
Scotta gli zucchini per 5 minuti in acqua bollente
Scolali e tagliali per il lungo
Scava la polpa, tritala e mettila in una ciotola capiente
Aggiungi alla polpa di zucchini la mollica di pane, la mozzarella, la scamorza, una manciata generosa di parmigiano, l’uovo, la maggiorana, un pizzico di sale e pane grattugiato per dare la giusta consistenza
Riempi gli zucchini, spolvera la superficie con altro pane grattugiato
Inforna a 180° per 30 minuti
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