Zuppa di coste e patate

90 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

kg di bietole o coste

patate

di verza

cipolla

spicchi di aglio

fette di pane tipo toscano

1.5

l di brodo vegetale

Olio evo

Sale

Pepe

Descrizione

Pulisci le coste, separa la parte verde da quella bianca, togli i filamenti del gambo e taglia il tutto a pezzi. Taglia la verza a listerelle

Pela le patate e tagliale a cubetti

Trita uno spicchio di aglio e la cipolla e falli rosolare a fuoco basso in padella con olio evo

Aggiungi quindi il bianco delle coste e le patate e lascia cuocere per dieci minuti

Aggiungi poi la parte verde delle coste e la verza e cuoci ancora per cinque minuti

Versa il brodo, spolvera con una macinata di pepe, regola di sale e lascia cuocere per tre quarti d’ora a fuoco basso

Tosta le fette di pane, strofina con lo spicchio di aglio rimasto

Disponi sul fondo delle ciotole la fetta di pane e poi versa sopra la zuppa

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