Zuppa di coste e patate

Zuppa di coste e patate

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
kg di bietole o coste
3
patate
1
di verza
1
cipolla
2
spicchi di aglio
4
fette di pane tipo toscano
1.5
l di brodo vegetale
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Pulisci le coste, separa la parte verde da quella bianca, togli i filamenti del gambo e taglia il tutto a pezzi. Taglia la verza a listerelle
Pela le patate e tagliale a cubetti
Trita uno spicchio di aglio e la cipolla e falli rosolare a fuoco basso in padella con olio evo
Aggiungi quindi il bianco delle coste e le patate e lascia cuocere per dieci minuti
Aggiungi poi la parte verde delle coste e la verza e cuoci ancora per cinque minuti
Versa il brodo, spolvera con una macinata di pepe, regola di sale e lascia cuocere per tre quarti d’ora a fuoco basso
Tosta le fette di pane, strofina con lo spicchio di aglio rimasto
Disponi sul fondo delle ciotole la fetta di pane e poi versa sopra la zuppa
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