Zuppa di cozze
10 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- Un chilo di cozze
- 500 grammi di polpa di pomodoro
- Due mestoli di brodo vegetale
- Tre spicchi di aglio
- Qualche fetta di pane casereccio
- Olio evo
- Prezzemolo
- Basilico
- Sale
- Pepe
- 500 grammi di polpa di pomodoro
Preparazione della ricetta Zuppa di cozze
- In una padella versa un filo d'olio evo, aggiungi l'aglio e le cozze
- Chiudi con il coperchio e fai aprire le cozze a fuoco vivace
- Togli il guscio alle cozze
- Conserva il liquido di cottura
- In una casseruola fai rosolare uno spicchio di aglio in un olio evo
- Aggiungi la polpa di pomodoro e insaporisci con prezzemolo e basilico
- Regola di sale e pepe
- Fai cuocere per circa 5 minuti
- Unisci il brodo di cottura delle cozze e due mestoli di brodo vegetale
- Cuoci per altri 5 minuti
- Aggiungi tutte le cozze
- Cuoci per altri 5 minuti
- Nel frattempo fai tostare il pane
- Guarnisci il piatto con il pane tostato strofinato con uno spicchio di aglio e versa la zuppa di cozze
- Servi e buon appetito
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Tempo: 10 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura
Difficoltà: 1
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