Zuppa di formaggio alla svizzera

Zuppa di formaggio alla svizzera

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
200
grammi di formaggio Emmenthal
200
grammi di pane secco tagliato a fette
3
l di brodo vegetale
250
ml di vino bianco
80
grammi di pancetta (facoltativo)
2
cipolle piccole (facoltativo)
Sale
Pepe bianco
Erba cipollina
Prezzemolo
Aneto
Olio evo
Consigli
Se non si vuole si può non distribuire sulla zuppa la cipolla e la pancetta tostate
Descrizione
Grattugia il formaggio, taglia a fette le cipolle e taglia a fette molto sottili la pancetta
Taglia il pane a cubetti
Riponi il pane così tagliato in una terrina, irrora con il brodo bollente e lascia inzuppare per dieci minuti
Passa il tutto al setaccio, raccogli in una casseruola e fai bollire per un paio di minuti
Aggiungi quindi il formaggio, il sale, una macinata generosa di pepe, le erbe aromatiche tritate in base al proprio gusto e tieni la zuppa al caldo
Fai tostare la pancetta in padella con poco olio e la cipolla a fette
Versa la zuppa calda in una terrina e distribuisci sopra il soffritto
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