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Zuppa di miso ai funghi

Ricetta Zuppa di miso ai funghi
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Tempo richiesto
45 minuti + preparazione del brodo
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Consigli

Per preparare questa zuppa puoi usare funghi shitake o champignon. Servi poi la zuppa in ciotole.

Ingredienti

Ingredienti
20 grammi di alga wakame
2 cucchiai di miso di riso o di orzo
1 scalogno
2 foglie di cavolo nero
4 funghi
1 carota
1 cipolla
1 sedano
olio

Preparazione della ricetta Zuppa di miso ai funghi

  1. Prepara un brodo di verdura con un litro e tre quarti di acqua, cipolla, carota e sedano
  2. Metti a bagno l'alga in acqua leggermente salata per 20 minuti, poi sciacquala e lasciala a bagno per altri 20 minuti
  3. Togli le verdure dal brodo
  4. In un'altra pentola soffriggi in poco olio uno scalogno affettato
  5. Aggiungi le foglie di cavolo nero tagliate a listarelle
  6. Aggiungi i funghi tagliati a fette
  7. Lascia cuocere 5 minuti
  8. Versa nella pentola del soffritto un litro e mezzo di brodo lasciandone pochi cucchiai da parte
  9. Porta a bollore il brodo e fai cuocere 15 minuti
  10. Aggiungi l'alga tagliata a strisce
  11. Fai cuocere per altri 10 minuti, poi togli dal fuoco
  12. Alla fine, stempera due cucchiai di miso nel brodo lasciato da parte e versa nella pentola della zuppa
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